Pljeskavice od tikvica i kukuruza – sezona roštiljanja može početi
Krenulo je vrijeme roštiljanja, pljeskavica i burgera, a kako bi bili sigurno da jedete dobro i kvalitetno, najbolje je da svoje burgere napravite sami. Kako? Uz pomoć malo povrća i jednog iznimno zdravog, visokoproteinskog brašna.
Vatru založite (ili samo pripremite tavicu) i krenite u izradu domaće pljeskavice koja zbog bademovog brašna obiluje biljnim vlaknima i proteinima te zbog zdravog povrća čini ove pljeskavice nutritivno vrhunskim obrokom.
Ako niste ljubitelj mesa ili jednostavno želite isprobati nešto drugačije, ovo je recept za vas.
Grill on!
Zarolajte cimet rolice i veselo praznično raspoloženje
Postoje ti neki okusi i mirisi koji nas asociraju na određeno doba u godini. Zimu, a pogotovo praznično razdoblje, tako povezujemo s mirisom najfinijih prazničnih začina od kojih je najzastupljeniji i najprepoznatljiviji cimet.
Taj je začin vrijedan svake pažnje. Osim što je multipraktik u ulozi začina, on je i izvrstan prirodni lijek. Naime, poznato je da može ublažiti cijeli spektar zdravstvenih tegoba – od gastritisa, preko srčanih oboljenja, pa sve do bakterijskih i gljivičnih infekcija.
Tijesto:
560g Pirovog bijelog brašna iz naše ponude
7g suhog kvasca
220ml bademovog mlijeka iz naše ponude
50ml vode
100g otopljenog maslaca
2 jaja
Prstohvat soli
80g šećer koksovog cvijeta ili eritrit iz naše ponude
2 kašičice arome vanilije
korica limuna
Nadjev:
130g šećer kokosovog cvijeta iz naše ponude
2 kašike organskog cejlonskog cimeta iz naše ponude
80g omekšalog maslaca
Priprema:
- Otopite maslac, pa ga miksajte s mlijekom i vodom
- Postepeno dodajite sve ostale sastojke za tijesto neprestano miksajući
- Miksajte 10-ak minuta pa tijesto ostavite u nauljenoj posudi da udvostruči volumen (cca 1h u pećnici na 50 stupnjeva)
- Pomiješajte cimet i šećer za nadjev
- Tijesto razvaljajte u praokutnik pa ga premažite omekšalim maslacem
- Pospite mješavinom cimeta i šećera
- Zamotajte tijesto u roladu pa ga izrežite na 12 dijelova
- Rolice posložite na lim za pečenje i ostavite da se dižu još sat vremena pa ih pecite na 180 stepeni 20-ak minuta
Veganske fritule za zdravije i ukusnije praznike
Mi smo i fritulama uspjeli naći zamjenu, zdraviju zamjenu i to bez jaja i mlijeka kako bi svi intolerantni, ali i vegani mogli uživati ovih praznika.
500 grama pšeničnog ili mix pšeničnog i pirovog brašna iz naše ponude
1 dl sojinog mlijeka (toplo) iz naše ponude
4 kašičice šećera kokosovog cvijeta iz naše ponude
2 dl tople vode
1 kocka kvasca
2 kašike ulja
Kašičica korice limuna
Kašičica korice naranče
Prstohvat himalajske soli iz naše ponude
Kokosovo ulje za pečenje iz naše ponude
2 kašičice ruma ili rakije (ako želite)
Priprema:
- Pomiješajte kvasac, toplo mlijeko i šećer te sve samo posipajte s malo brašna i ostavite na toplom 5-10 minuta.
- U drugu zdjelu pomiješajte brašno, šećer, sol i vodu te lagano miješajte dok ne dobijete gustu smjesu (gušće od smjese za palačinke).
- Umiješajte nadignuti kvasac, a potom i ostale sastojke- ulje, koricu i rakiju (ne morate) te sve sjedinite.
- Na tavi rastopite kokosovo ulje za prženje i malom kašičicom vadite smjesu za fritule i bacajte na ulje. Pržite dok ne posmeđe.
Ove zdravije firtule možete posipati vanil šećerom, a u smjesu slobodno ubacite grožđice i ostale sušene slatke bobice pa čak i malo naribane jabuke.
Palačinke s brašnom od prosa i grilanim bananama
1 šalica brašna od prosa iz naše ponude
2 žlice zobenog brašna
2 jaja
50g grčkog jogurta
½ šalice zobenog mlijeka iz naše ponude
1 žličica praška za pecivo
sol, cimet, vanilija
1 banana
sirup od datulja iz naše ponude
1. Pomiješati brašno od prosa sa zobenim i praškom za pecivo
2. Jaja posebno izmutiti s grčkim jogurtom, pa dodati brašnu
3. Umiješati mlijeko, sol, cimet i vaniliju
4. Peći palačinke 3 minute s jedne strane, pa okrenuti na drugu i peći još minutu
5. Bananu u kori prerezati po dužini, preliti sirupom od datulja, pa je pržiti na gril tavi oko 5 minuta
6. Palačinke namazati preostalim grčkim jogurtom (ili namazom po želji), te na vrh servirati banane i dekorirati kvinojinim popsom
Integralno pecivo bez kvasca
Da li ste znali da postoji domaće pecivo, kojeg možete pripremiti u 5 minuta, ispeći za 40 minuta u običnoj pećnici a koji je usput zdrav i super fin? A što je još bolje, ne trebate ni vagu. Sve možete mjeriti čašom (ja koristim čašu od 2,2 decilitra) i kašiku.
2 čaše Nutrigold integralnog pirovog brašna
pola čaše Senza mix bezglutenskog brašna
pola čaše tapioke škroba
1 supenu kašiku oljuštenih sjemenki bundeve
1 kašičicu zlatnog lana
1supenu kašiku pahuljica lana
1 supenu kašiku Nutrigold sjemenki suncokreta
1 supenu kašiku susama
1 jušnu šalicu Nutrigold sjemenki suncokreta
1 kašičicu sode bikarbone iz naše ponude
1 kašičicu Nutrigold himalajske soli
2 čaše mineralne vode
Sirnato pecivo s chia sjemenkama
Pecivo s chia sjemenkama idealan je odabir svima koji žele uložiti u svoje zdravlje, posebice u kombinaciji s bademovim brašnom.
Ako je dobar komad peciva vaša slabost, ovaj recept s chia sjemenkama napravljen je za vas!
Dobar cheddar sir, kefir i jaja ovom kruhu daju i veliku količinu bjelančevina. Korištenje bademovog brašna pak čini ovaj kruh prikladnim za one koji izbjegavaju gluten.
Ove male, ali moćne sjemenke, možete koristiti u slanim i slatkim jelima, desertima ili čak u pripremi doručka! Nutrigold Chia sjemenke 1kg porijeklom su iz Mexica i Guatemale, a popularne su bile i u doba Asteka. Prema jednoj legendi, astečki ratnici bi mogli izdržati cijeli dan bez hrane ako bi ujutro pojeli samo jednu žlicu chia sjemenki!
Prilagodljivost chia sjemenki gotovo svim jelima čini ih svestranim dodatkom svim receptima, a osiguravaju jednostavne i ukusne zdrave obroke.
8 jaja
3/4 šalice vode
1 šalica kefira
1 kašičica Nutrigold himalajske soli
Malo papra
1 i pol šalica Nutrigold chia sjemenki
4 šalica bademovog brašna
2 šalice ribanog cheddar sira
Priprema:
- Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.
- Povežite jaja, kefir, vodu, sol i papar pa u tu smjesu dodajte brašno, chiu i ribani sir.
- Kalup za pecivo malo namažite uljem i ulijte smjesu.
- Pecite 40-45 minuta.
Domaću pizzu s jogurtom ćete obožavati
Domaća pizza uvijek je pun pogodak, a ako ste kratki s vremenom, evo kako da izradite tijesto bez dizanja za svega 10 minuta. Najbrže tijesto za pizzu bez kvasca možete napraviti od samo nekoliko sastojaka. Ne mora stajati ni dizati se. Bitno je samo da ste gladni i željni omiljenog fast fooda, koji to nije.
200 grama Nutrigold pirovog bijelog brašna
200 grama jogurta
Himalajska sol – Nutrigold
1 prašak za pecivo
Priprema:
1. Stavite papir za pečenje na pladanj, a pećnicu zagrijte na 200 °C.
2. Stavite 190 grama brašna, jogurt, prašak za pecivo i sol u zdjelu i miješajte dok se ne formira tijesto i budite uporni dok ne dobijete homogenu smjesu.
3. Na pobrašnjenu površinu stavite smjesu i mijesite dok tijesto ne postane glatko i mekano.
4. Dobiveno tijesto raspolovite na dvije kugle i valjkom razvaljajte u pizzu.
5. Pobrašnite malo i papir za pečenje te stavite pizzu, nadjenite po želji pa pecite 10 minuta.
Domaće pecivo za hamburgere
Svaki put kada se zaželite hamburgera, ne mora nužno značiti da morate do prve zalogajnice. Homemade burgeri najjednostavniji su za izradu, a možete ih poslužiti u isto tako domaće spravljenim lepinjama.
Kad već radite hamburgere, što ne biste napravili i lepinje koje će doprineti kompletnom užitku u hrani. I to sa samo par sastojaka i jednim miješanjem pjenjačom.
2 jaja
160 grama mljecenih indijskih oraščića
2dl kiselog vrhnja
1 žličica praška za pecivo
100 grama ribanog pamrezana
2 žlice psyllium praha
Malo himalajske soli
Priprema:
1. Istucite jaja pa dodajte indijske orahe, psyllium, vrhnje, sol, prašak pa sir te smjesu dobro izmiješanu ostavite da stoji 5-10 minuta.
2. Na pleh stavite papir za pečenje, a pećnicu grijati na 200 stupnjeva.
3. Na papir za pečenje stavite 4-6 malih hrpica smjese u obliku kruga.
4. Stavite peći na 10 minuta pa smanjite stupnjeve na 180 i pecite ih još barem 20 minuta.
Pri kraju pečenja, ove lepinje (somune) možete posipati sezamom i lanom ili drugim omiljenim sjemenkama i začinima.
Torta od jabuka bez glutena i bez laktoze
Sharlotka je poznati rusko-poljski kolač koji u tijestu sadrži komade narezanih jabuka. Za sve ljubitelje jabukastih deserata, ovo je jedan od najdražih. Među tim ljubiteljima nerijetko se nađu i oni koji ne podnose gluten ili oni koji ne smiju konzumirati laktozu.
Za sve one koji moraju paziti na unos namirnica, koji ne koriste rafinirane šećera, kao i za sve one koji vole jesti s hranjivim, zdravim brašnima, sharlotka je izvediva i vrlo ukusna i u slijedećoj varijanti.
2 jabuke oguljene i narezane na tanke kriške
1/2 šalice bademovog brašna
1/2 šalice zobenog brašna
1 kašičica praška za pecivo
1/4 šalice kokosovog ulja
6 kašičica meda
2 jaja
Malo himalajske soli
Priprema:
- Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i pripremite kalup za pečenje promjera 15 cm.
- U zdjeli pomiješajte prvo suhe sastojke, a u drugoj zdjeli s mikserom povežite sve mokre sastojke (ulje, med i jaja) oko 5 minuta. Ubacite suhe sastojke i dobro sve pomiješajte.
- 1/3 tijesta koje ste dobili ubacite u pleh na papir za pečenje, pa složite jedan sprat jabuka pa opet izlijte tijesto i tako ponovite postupak te na kraju opet izlijte tijesto.
- Pecite oko 1 sat, a je li dovoljno pečeno provjerite viljuškom. Ako izađe suha, torta je gotova. Ostavite da se ohladi 15-20 minuta, odrežite i poslužite.
Svoje tortilje napravite bez glutena od samo četiri sastojka
Tortilje bez glutena u domaćoj izradi više nisu problem jer je recept stvarno jednostavan i brz. Uz samo nekoliko sastojka dobiti ćete tortilje koje se ne raspadaju i ne pucaju. Na vama je samo odabrati omiljeno punjenje i uživati u obroku kojeg svi vole.
Obično je potrebno 5 ključnih sastojaka za izradu meksičke tortilje: brašno, prašak za pecivo, ulje, sol i voda no nama ovaj put treba samo četiri sastojka.
Znamo, obožavate tortilje no vjerojatno često izbjegavate njihovu izradu. Bezrazložno, jer je toliko jednostavno i brzo!
Tortilje, tanko hrskavo tijesto koje potječe iz Meksika može se napraviti s integralnim ili običnim bijelim brašnom.
Ili pak kombiniranjem slanutkovog brašna i tapioka škroba!
Brzo se naprave, a mogu se čuvati u škrinji i odmrznuti svaki put prije no što idete raditi ručak. Za dane kada ne stignete kuhati dovoljno je samo ispeći tortilju na tavi s jedne i druge strane, staviti nadjev, zamotati i servirati. Ako nemate ideju, brzo punjenje sa povrćem svakako će oduševiti cijelu porodicu.
Obožavat ćete ih pogotovo kada vam dolazi društvo, jer je jako zgodno za poslužiti u obliku finger fooda.
Kada jednom napravite prave domaće tortilje više nikada nećete kupiti gotove!
Priprema:
- Sve sastojke staviti u blender i blendati dok se ne sjedine.
- Uzimajte cca 5 žlica smjese (1/3 šalice) i pecite na tavi kao palačinku na malo kokosovog ulja.
- Slobodno više puta okrenite tortilju na tavi da dobije one smeđe mrljice.
- Punite ih nadjevom po želji.