Opis

Riža (Oryza) je nakon pšenice, druga najpopularnija žitarica u našoj kuhinji. Na Istoku je riža dominantna biljka i pokriva čak 80-90% prehrane azijskog naroda. Finim mljevenjem cjelovitih zrna riže dobiva se rižino integralno brašno blagog i neutralnog okusa.

Način upotrebe:

Rižino brašno dobro veže pa se koristi u raznim umacima i popečcima kao vezivno sredstvo te u kremama, pudinzima i finim kolačima. Grublje je i zrnatije struktura te ga je poželjno prethodno “izgladiti” prije upotrebe u tijestima. To se postiže tako što se rižino brašno pomiješa s tekućinom koja se zahtijeva u receptu, pa se malo prokuha i ostavi da se ohladi prije dodavanja ostalih sastojaka.